Самый надёжный метод - смотреть в коде. В частности, сравнивать рекомпиляцию dll разных версий. Но понимаю, что такой метод подойдет не всем.
Простые игроки смотрят новости форума (как раз этого, официального).
Пример -
https://forums.taleworlds.com/index.php?threads/beta-patch-notes-e1-7-2.450653/
Отдельные моменты всплывают в темах, посвященных багам игры.
А в целом, личный опыт ничто не заменит. Поскольку мы прекрасно знаем, что конечный, реальный результат не всегда совпадает с намерением даже у разработчиков. Особенно, когда многие значения жестко зафиксированы в разных местах кода, отчего просто-таки неизбежны накладки.
Вроде необходимости ставить мод изменения параметров луков перед sandboxcore, и дублировать после, чтобы вес луков пересчитался корректно.