Ei, também sou brasileiro e passei meses nesse problema, no modo Story Line não é possivel pegar castelos (isso deveria ser explicado no jogo), mas quando você terminar toda historia, o jogo lhe oferecerá ir para o modo sandbox, você aceita e pode fazer o que quiser
PS: recomendo sempre fazer o story line, porque te ajuda a fazer dinheiro pra começar sua campanha, e lembre-se, escolha sempre os saxões